Щавелевые крем-щи

Европейская кухня Супы Щи

Ингредиенты (кол-во порций - 4)

Майонез по вкусу
Растительное масло 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Сливочное масло 1 столовая ложка
Яйцо куриное 2 штуки
Картофель 4 штуки
Морковь 1 штука
Корень сельдерея 1 кусок
Петрушка 1 пучок
Укроп 1 пучок
Шпинат 1 пучок
Щавель 2 пучка
Овощной бульон 2 л

Шаги:

Шаг 1 Мелко нарежьте луковицу, натрите на крупной терке морковь и 1/4 корня сельдерея.
Шаг 2 Обжарьте овощи на подсолнечном масле до мягкости.
Шаг 3 Вскипятите бульон, добавьте в него нарезанный кубиками картофель и варите 10 минут.
Шаг 4 Добавьте в бульон обжаренные овощи и варите еще 5 минут.
Шаг 5 Половину супа перелейте в блендер и взбейте до однородности.
Шаг 6 Перелейте назад смесь из блендера в суп и сохраняйте теплым.
Шаг 7 У щавеля и шпината удалите стебли, остальную зелень мелко нарежьте.
Шаг 8 Разогрейте в сотейнике сливочное масло и обжарьте травы на сильном огне около 3 минут, постоянно помешивая.
Шаг 9 Добавьте зелень в суп и доведите до кипения.
Шаг 10 Накройте крышкой и дайте щавелю настояться около часа.
Шаг 11 Отварите яйца вкурутую, положите в холодную воду и охладите.
Шаг 12 Для подачи положите по половинке яйца в тарелку и добавьте майонез по вкусу.

Калорийность на порцию

291 ккал Белки 10,2 г. Жиры 14 г. Углеводы 33,1 г.

favorite_border